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康巴高原上的果蔬你值得擁有

發布時間:2017-12-22 10:13:30 責編:余巧 來源:甘孜新聞網

【導語】:生長在高原地帶的人參果,藏語叫錯瑪,是多年生塊根草本植物,其根部會長出花生米似的紫紅色小果,這就是人參果。藏族民眾結婚時,新郎家以...

生長在高原地帶的人參果,藏語叫“錯瑪”,是多年生塊根草本植物,其根部會長出花生米似的紫紅色小果,這就是人參果。

藏族民眾結婚時,新郎家以它為吉祥物,象征長壽,獻給剛進門的新娘吃。婦女生了小孩,多用它煮熟后澆上酸奶吃,有發奶和恢復健康的作用。人參果也是饋贈親友的禮品。每逢貴客上門,藏民就將人參果洗凈煮熟盛在碗里,放上白糖,沖入熬化了的新鮮酥油,獻給客人,以示良好祝愿。

甘孜州農區主要出產蘿卜、洋芋、蓮花白和元根,河谷地區出產辣椒、白菜、蔥、蒜、四季豆等。康東、康南地區盛產梨、蘋果、核桃等。

洋芋是藏區最常見的蔬菜,冬季則多以元根葉自制的酸菜做菜肴。干酸菜可長期保存,不變味、不生蟲、可吵吃,可煮湯。康定魚通地區的酸菜遠近聞名,當地俚語道:“三天不吃酸,走路打偏偏。”另亦常食用菌子、蕨菜、野韭菜、蕁麻,野茴香、薇薇菜等野菜和銀杏、山梨、黃泡、馬旋子等野果。改革開放以來,蔬菜、水果普及,民眾也喜好時鮮果蔬。

來源:文/《甘孜史話》

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